Бай Xao Инь Чжень - белый чай, состоящий только из чайных бархатистых почек. Является одним из самых ценных видов белого чая. Сбор сырья производится утром, когда солнечные лучи испарят росу и подсушат типсы. Время сбора - вторая половина марта - начало апреля. Для приготовления чая рекомендуется использовать воду температурой до 80 С, незначительно увеличив время проливов. Вкус и аромат очень нежный, травянисто - цветочный, воздушный, очень деликатный.
